一、概述

核桃是胡桃科植物（Juglandaceae）。核桃高達(dá)9%的成分是蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中的一部分，例如2S 白蛋白和11S 豆球蛋白 ，是人們熟知的過(guò)敏原。部分具有耐熱性，使得他們?cè)诓煌纳a(chǎn)過(guò)程中保持穩(wěn)定。因此，核桃是一種重要的食物過(guò)敏原。對(duì)于核桃過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食物中隱藏的核桃過(guò)敏原是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。即使極少量的核桃也能引起過(guò)敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏性休克。因此，過(guò)敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含核桃的食品。交叉污染，大部分來(lái)自生產(chǎn)過(guò)程中，已引起關(guān)注。巧克力生產(chǎn)過(guò)程就是一個(gè)典型的例子。這解釋了為什么一些情況中，食品中殘留的核桃成分不能被排除。也因此，能夠靈敏的檢測(cè)食品中核桃成分殘留的檢測(cè)系統(tǒng)是非常重要的。

普瑞邦核桃過(guò)敏原ELISA試劑盒是一個(gè)高敏度的檢測(cè)系統(tǒng)，尤其是定量檢測(cè)餅干、谷物、冰激凌和巧克力中的核桃成分。

二、檢測(cè)原理

普瑞邦定量測(cè)試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。

三、注意事項(xiàng)

遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)范操作，會(huì)提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。

1、測(cè)試程序開(kāi)始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。

3、一旦試驗(yàn)開(kāi)始，應(yīng)在建議的時(shí)間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個(gè)樣品使用單獨(dú)的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在同時(shí)間運(yùn)行，以使所有的測(cè)試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過(guò)期試劑。

8、在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，檢查實(shí)驗(yàn)設(shè)備的精度和準(zhǔn)確度（如微量管, 酶標(biāo)儀等）。