有研究表明3-4% 的成年人和6-8% 的兒童會(huì)對(duì)某些食物出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，極少量的過(guò)敏原也能引起過(guò)敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏性休克，食物過(guò)敏尚無(wú)特別有效療法，避免攝入含有過(guò)敏原的食物是防治食物過(guò)敏的有效途徑。對(duì)于過(guò)敏患者和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)確標(biāo)識(shí)過(guò)敏原就顯得尤為重要。FDA對(duì)預(yù)包裝食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，法規(guī)要求對(duì)含9種最常見(jiàn)過(guò)敏原成分進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，主要的過(guò)敏原包括奶類(lèi)、禽蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)水生動(dòng)物、花生、芝麻、大豆、堅(jiān)果、小麥等。

   在剛剛結(jié)束的【2023年中國(guó)國(guó)際食品安全與健康大會(huì)上】，李振興教授在現(xiàn)場(chǎng)就水產(chǎn)類(lèi)食物過(guò)敏原相關(guān)議題呈現(xiàn)精彩內(nèi)容。本次直播將于2023.5.18  14:00 正式開(kāi)播，我司邀請(qǐng)李振興教授就食品過(guò)敏原免疫學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)及檢測(cè)過(guò)程的挑戰(zhàn)帶來(lái)干貨內(nèi)容，敬請(qǐng)期待！